I pancakes di Alessandra

Quante volte vi sarà capitato di vedere un film e assistere alla classica scena della colazione servita in tavola con una pila di simpatici pancakes irrorati da abbondante succo di acero? Mai?!? Non ci credo!

Se si tratta di una pellicola americana è quasi sicuro al 99,99% che se c'è qualcuno che fa colazione mangia toast burro e marmellata (o ancora meglio con il burro di arachidi) oppure i mitici pancakes.

Quindi come potevo non riproporveli! Doveroso ringraziare Alessandra, una grande estimatrice ed esperta di questo piatto, che mi ha prestato la sua ricetta e mi ha elargito dei preziosi consigli,  ma prima voglio dedicare giusto due righe al film che mi ha ispirata questa volta.

Come dicevo avrei potuto scegliere davvero tra migliaia di pellicole made in USA, vi faccio qualche esempio:

1. Amori e incantesimi (1998) di Griffin Dunne con Sandra Bullock e Nicole Kidman: quando le due sorelle streghe stanno cercando di sfuggire alle indagini sulla misteriosa morte di Jimmy Angelov effettuate dal fascinoso sceriffo che invitano a colazione e il quale si diletterà ai fornelli preparando delle bellissime frittelle a forma di cactus.
2. Io e zio Buck (1989) di John Hughes con John Candy e un giovanissimo Macaulay Culkin: quando lo zio Buck, un po' strambo e fuori dalle righe, deve fare da babysitter ai suoi nipoti e prepara loro delle colazioni assurde tra cui anche un pancake gigante che gira sulla pentola con la pala della neve.
3. I perfetti innamorati (2001) di Joe Roth con Julia Roberts, Catherine Zeta-Jones, John Cusack e Billy Cristal: nella scena in cui la vorace Kiki (Roberts) divora una quantità spropositata di pancakes per dimenticare le sue pene d'amore e i battibecchi con la sorella diva.
4. Pretty Woman (1990) di Garry Marschall con Richard Gere e Julia Roberts: nella scena del mattino successivo trascorso insieme a Edward (Gere), la bella Vivian (Robertsd) decide di fare colazione seduta sulla grande tavola imbandita di ogni ben di Dio... tra l'altro qui c'è un bellissimo errore di montaggio, perchè mentre inizialmente la si vede addentare una sorta di croissant poi al cambio d'inquadratura ha tra le mani i resti addentati di un pancake...:P

Potrei tranquillamente proseguire, ma non voglio dilungarmi oltre... comunque per quanto mi riguarda ho voluto privilegiare un film più recente che mi sta molto a cuore.

Si tratta di 500 giorni insieme (2009) di Marc Webb con Joseph Gordon-Levitt e Zooey Deschanel (titolo originale 500 days of Summer), una commedia romantica-agrodolce raccontata  attraverso un uso sapiente di vari flashback e flashforward.... il tutto condito con delle magnifiche rappresentazioni grafiche e videoclip. La colonna sonora ha del superbo e godibilissima la scelta di pezzi come Us di Regina Spektor, Please, Please, Please Let Me Get What I Want dei The Smiths, You Make My Dreams di Hall & Oates (nella scena del balletto immaginario), Sweet Disposition dei The Temper Trap e molti altri.
La trama in breve...

Tom Hansen (Gordon-Levitt) lavora a Los Angeles come scrittore di biglietti di auguri anche se in realtà ha studiato per diventare architetto. Nell’azienda dove lavora incontrerà Sole (Deschanel), la nuova assistente. I due iniziano a frequentarsi anche se lei non è una tipa da relazioni serie e durature al contrario di Tom che è un grande romanticone ed è perdutamente innamorato di lei. La loro relazione è scandagliata durante tutto il film in base ai giorni trascorsi insieme, fatti di momenti belli e divertenti e altri meno quando la coppia inizia a mostrare i primi segni di insofferenza. Gli alti e bassi della loro relazione, infatti, porteranno Sole a lasciare Tom, il quale cadrà in depressione, fin quando non deciderà di rialzarsi, dando una svolta alla sua vita… non prima però di essere ritornato a credere nell’amore.

La scena ispiratrice della ricetta è quando Sole decide di lasciare Tom proprio mentre in un classico diner (i classici ristoranti americi economici) hanno ordinato degli invitanti pancakes.

Come al solito mi sono fatta trasportare da un fiume incessante di parole... quindi meglio che passi alla ricetta!

Ingredienti (per circa 6-7 pancakes): 2 uova, 75 gr farina 00, 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero, 200 ml latte parzialmente scremato, 1/2 bustina di lievito e burro q.b.

Procedimento:

1) Mescolare energicamente le uova insieme allo zucchero, alla farina e il lievito per poi aggiungere il latte (otterrete un composto piuttosto denso);

2) Ungere una padella antiaderente con del burro e mettere sul fuoco (N.B.: non è necessario ungere il tegame per ogni pancake da realizzare; in questo modo vi garantirete uno spuntino leggero);

3) Versare con un mestolino o un cucchiaio capace il quantitativo del composto necessario per formare un pancake di forma circolare dal diametro di circa 10-12 cm;

4) Non appena notate delle bollicine sulla superficie del pancake, dovete girarlo dall'altra parte e farlo cuocere per pochi minuti;

5) Servite caldi con dello sciroppo di acero, della macedonia fresca di frutti di stagione, della composta di frutta, della marmellata oppure del miele con qualche noci (vedi foto sotto).

Ve lo garantisco è proprio una colazione gustosa (per non dire golosa) ma anche un ottimo spuntino da godersi in compagnia!